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        高度白酒和低度白酒是怎么界定的以及分界點是多少度

        作者:樹清酒莊來源:www.lacrosseequipmentusa.com時間:2020-02-28

      在我們的生活中白酒是非常常見的酒水飲料,白酒也有高度酒和低度酒之分,下面瀘州白酒廠家就和大家聊一聊高度白酒和低度白酒是怎么界定的以及白酒的分界點是多少度這問題,一起來了解一下。


      一般來說,白酒的度數在40度以上就是高度酒, 40度以下稱為低度酒。1987年3月22號,在貴陽召開的全國增產節約工作會議上,有一個在我國要大力開發低度酒的一個指示,從那時候開始,我國才開始生產低度酒。


      但低度酒有一個問題,在把純糧酒降低度數,勾兌成低度的時候,有一個問題解決不了,就是通過勾兌出來的低度酒很混濁,這時就要通過各種手段去過濾,過濾后酒變清澈了, 但把酒中的有機分子也給過濾掉了, 致使這時候的酒的口感和香味也差很多,為改變這種狀況,就要不斷地添加香料、香精等添加劑在酒里面,這樣就造成低度酒實質上就是一種加了很多添加劑的勾兌酒,所以專家們建議, 40度以下的低度酒不要去喝。

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      常規來講, 52度的高度酒一般來說是比較好的,每個廠家在釀酒的時候,比較好的酒都留在了52度,雖然我國各地釀出來的酒的口感不一樣,但還是建議大家有條件的話盡量喝高度酒。


      另外,低度酒也沒有保存價值。很多朋友喜歡藏酒,但是不論是名酒也好,還是一般的酒 ,只要是低度酒,在儲藏過程中都有一個揮發過程,白酒度數越低,水分就越多,珍藏多年以后,喝起來寡淡無味,所以我們珍藏酒也一定要是高度酒。只有高度酒,里面才含有真正酒的精華。

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