四川酒文化

四川人喜歡飲酒。酒和四川人的生活關(guān)系密切，一年四季無時(shí)不酒。無論做什么事，無論什么日子，只要立起名目，就要喝上幾杯，一些重大的節(jié)日更是不用說了。來一點(diǎn)花生，來一點(diǎn)泡菜和豬頭肉，一邊擺龍門陣一邊小啜。四...

2017-03-20

斟酒碰杯的相關(guān)禮儀

喝酒，是中華民族一大嗜好。喝酒有許多禮節(jié)、習(xí)俗。就說斟酒吧，人們?cè)跒榭腿苏寰频耐瑫r(shí)，常說“滿上滿上”。這個(gè)滿可不能理解為得溢出來，而是指滿杯中的八成就行了。瀘州人常在酒桌上說一句，滿心滿意，意思就是酒...

2017-03-20

喝酒禁忌

（一）飲時(shí)心境要好古人認(rèn)為，酒不能亂飲，只有在身體和情緒正常的情況下才能飲用。身體不適、過分憂愁或盛怒之時(shí)部不能飲酒。否則會(huì)損害身體健康。情人徐坷在《情裨類鈔》中談到飲食衛(wèi)生時(shí)說：『于飲食而講衛(wèi)生，宣...

2017-03-20

白酒的起源

一、白酒的定義白酒因能點(diǎn)燃而又名燒酒。它是以曲類、酒母等為糖化發(fā)酵劑，利用糧谷或代用原料.經(jīng)蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)而成的蒸餾酒。白酒與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒并列為世界六大蒸餾酒...

2017-03-20

白酒的保質(zhì)期有多久？

白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著酒寄存的時(shí)刻越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒到5年今后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒；而寄存多年的濃香酒是否是好酒現(xiàn)在還無定論，存在著較大的爭(zhēng)議。白酒易揮發(fā)、滲漏，...

2017-03-20

醬香型、濃香型、清香型、兼香型白酒有什么區(qū)別？

主要從口感上區(qū)分：1、醬香型白酒醬香型白酒也稱茅香型白酒，以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明、香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，具有明顯的酸味，回味悠長(zhǎng)，其“空杯留香持久”...

2017-03-20

怎么辨別糧食酒和勾兌酒——樹清酒莊

糧食白酒/原酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麥、小麥、小米、青稞等各種糧食為原料，經(jīng)過糖化、發(fā)酵后，采用蒸餾方法釀制的白酒。配制酒，又稱調(diào)制酒，是酒類里面一個(gè)特殊的品種，不能專屬于那個(gè)酒的類別，是混...

2017-03-20

關(guān)于白酒，必須要知道的問題——瀘州白酒

一、白酒喝后上頭、口干有哪方面的原因？其實(shí)，主要是由于酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的。例如，雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時(shí)候，人喝酒易上頭，國(guó)外稱雜醇油為...

2017-03-20

古代的節(jié)日飲酒習(xí)俗——瀘州白酒

中國(guó)人一年中的幾個(gè)重大節(jié)日，有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)，特別是我們?yōu)o州人，如端午節(jié)飲"菖蒲酒"，重陽節(jié)飲"菊花酒"，除夕夜的"年酒"。新年伊始，古人有...

2017-03-20

白酒喝多了千萬不能做的幾件事——瀘州白酒樹清酒莊

1.倒頭就睡酒精下肚，要依靠肝臟解毒,酒后立馬入睡會(huì)讓我們的新城代謝變得緩慢,不利于排毒。2.喝醒酒藥醒酒藥只能讓你的頭腦變得清醒擺脫醉酒的癥狀，但是并不能真正的解酒，反而會(huì)讓你的醉酒時(shí)間延長(zhǎng)。3.酒...

2017-03-20